對中藥泡酒有興趣的人，應(yīng)該知道這些泡酒常識

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2018-01-06 00:00

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秋冬季節(jié)，是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，有很多人會(huì)選擇補(bǔ)益類的中藥泡酒。所以，小編搜集整理了泡酒常識、藥酒的飲用誤區(qū)、泡酒的注意事項(xiàng)、秋冬季的常用泡酒配方等，希望能對需要的人有所幫助。如果暫時(shí)不需要，為需要的人收藏著也不錯(cuò)哦！

人類最初的飲酒行為雖然還不能夠稱之為飲酒養(yǎng)生，但卻與養(yǎng)生保健、防病治病有著密切的聯(lián)系。學(xué)者一般認(rèn)為，最初的酒是人類采集的野生水果在剩余的時(shí)候，得到適宜條件，自然發(fā)酵而成。由于許多野生水果是具有藥用價(jià)值的，所以最初的酒可以稱得上是“天然的藥酒”。

古人謂“酒為諸藥之長”。酒之于藥主要有三個(gè)方面的作用：

1、酒可以行藥勢。酒可以便藥力外達(dá)于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補(bǔ)藥物補(bǔ)而不滯。

2、酒有助于藥物有效成分的析出。酒是一種良好的有機(jī)溶媒。中藥的多種成分都易于溶解于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進(jìn)入藥材組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進(jìn)置換和擴(kuò)散，有利于提高浸出速度和浸出效果。

3、酒還有防腐作用。一般藥酒都能保存數(shù)月甚至數(shù)年時(shí)間而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。

中藥泡酒小常識

1、泡藥酒用什么樣的白酒？

溫馨提示：糧食酒

糧食酒是自然發(fā)酵釀造，含有多種對人體有益的天然物質(zhì)，而食用酒精酒因?yàn)樘砑觿┑脑虿粌H本身對人體不利，更會(huì)破壞原料的功效、營養(yǎng)、口感、效果大打折扣。因此，泡酒一定要選用糧食釀造酒。

2、泡藥酒用什么容器較好？

溫馨提示：玻璃器皿或者陶器皿

白酒具有很強(qiáng)腐蝕性，尤其是高度白酒，會(huì)把塑料成分腐蝕到酒里。所以，為了安全起見，要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶裝酒。禁用塑料和金屬器皿泡藥酒，而且塑料、金屬裝酒會(huì)逸出有害物質(zhì)。

3、泡藥酒要用多少度白酒？

溫馨提示：55~60度的糧食酒

稍高度數(shù)的白酒更易于殺死原料的細(xì)菌和病菌，原料的水分滲出也會(huì)稀釋酒精度，而且隨著存放時(shí)間的推移，酒的度數(shù)也會(huì)下降，酒精度過低，長時(shí)間存儲易變質(zhì)。因此泡酒宜選用度數(shù)55~60度的糧食酒。

中藥泡酒的飲用誤區(qū)

1、藥酒補(bǔ)酒不分

服用藥酒前須認(rèn)清功效。通常藥酒分為治療性藥酒和滋補(bǔ)性藥酒兩類。前者有特定的醫(yī)療作用，主要依據(jù)醫(yī)生的處方或經(jīng)驗(yàn)方來配制，有顯著的臨床療效，其服用方法嚴(yán)格。滋補(bǔ)酒，多具有養(yǎng)生保健作用，也要根據(jù)個(gè)人情況酌量服用。

2、藥酒就菜進(jìn)餐

很多人在聚餐時(shí)會(huì)拿出精心泡制的藥酒與親友分享。這其實(shí)是不對的，藥酒本身是有藥效的，通常情況下不能在吃飯時(shí)服藥，藥酒的服用同樣應(yīng)遵守這一規(guī)則，吃飯時(shí)喝藥酒不僅會(huì)對消化道產(chǎn)生刺激，還會(huì)影響藥效的發(fā)揮。

3、藥酒多多益善

服藥酒須控制劑量。古代醫(yī)家曾明確指出："藥酒補(bǔ)虛損，宜少服，取緩效。"服用藥酒要根據(jù)個(gè)人對酒的耐受力，一般每次服用15~30 毫升，早晚各飲1次為宜。與過量服用白酒不同，大量服用藥酒的后果與過量服用藥品相同，將影響身體健。

4、藥酒越陳越好

很多人誤以為酒是陳的香，藥酒也應(yīng)泡得越久越好。事實(shí)并非如此，飲藥酒要注意時(shí)效，儲存得當(dāng)，一般優(yōu)質(zhì)酒以儲藏4~5年為最佳。如果繼續(xù)儲存，會(huì)使酒精度下降，酒味變淡，香氣消失，藥效也會(huì)受到影響。若出現(xiàn)大量沉淀物或已酸敗變質(zhì)，則絕對不能再飲用。

秋冬季常用泡酒配方

1、鹿茸蟲草酒——《河南省秘驗(yàn)單方集錦》

【配方】鹿茸20克，冬蟲夏草90克，高梁酒1500毫升。

【制法】將上藥制成軟片，浸入酒中泡10天，過濾后即可飲用。

【主治】腎陽虛衰，精血虧損所致的腰膝酸軟無力，畏寒肢冷，男子陽萎不育等癥。

【用法】每日飲20-30毫升。

2、人參枸杞酒——《食物療法》

【配方】人參20克，枸杞子350克，熟地100克，冰糖400克，白酒1公斤。

【制法】先將人參、熟地切片，枸杞去雜質(zhì)，裝入紗布袋，扎緊袋口。冰糖放入鍋內(nèi)加適量清水，用文火燒至冰糖溶化呈黃色，趁熱用紗布過濾去渣留汁。再將冰糖汁、紗布藥袋放入酒內(nèi)，蓋嚴(yán)封瓶口，浸泡10～15天，每日翻動(dòng)1次，泡至人參、枸杞顏色變淡，再用紗布濾去渣，靜置澄清，即可飲用。

【作用】大補(bǔ)元?dú)?，安神固脫，滋肝明目。適宜于勞傷虛損、倦怠少食、健忘、陽痿、腰膝酸軟等癥。

3、核桃杜仲酒——《藥酒匯編》