小滿是夏季第二個(gè)節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻酚涊d：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。”這時(shí)全國(guó)北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒(méi)有成熟，所以叫小滿。中國(guó)古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。”這是說(shuō)小滿節(jié)氣中，氣溫明顯升高，雨量增多，苦菜已經(jīng)枝葉繁茂；而喜陰的一些草類在烈日下枯死；此時(shí)麥子開始成熟。

小滿時(shí)節(jié)，萬(wàn)物繁茂，生長(zhǎng)最旺盛，人體的生理活動(dòng)也處于最旺盛的時(shí)期，消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在四季二十四節(jié)氣中最多，所以此時(shí)應(yīng)及時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，使身體五臟六腑不受損傷。對(duì)于小滿養(yǎng)生，養(yǎng)生專家提出了“不貪睡、吃清淡”的原則。

飲食原則：小滿時(shí)節(jié)適宜“吃苦”“嘗鮮”

苦菜當(dāng)令：小滿吃苦菜

我國(guó)古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。”《周書》中，即有“小滿之日苦菜秀”之說(shuō)。

營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)，苦菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，可清熱、涼血、解毒，對(duì)癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用；殺菌消炎，對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效；還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。

推薦吃法：開水燙后，涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。

宜忌人群：一般人，肥胖、糖尿病、黃疸性肝炎、流感、大便干結(jié)等癥患者都可食用，脾胃虛寒者禁食。

特別提醒：吃前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的吸收。

小滿三鮮

農(nóng)諺中有“小滿見三鮮”之說(shuō)。小滿三鮮為：黃瓜、蒜薹和櫻桃。

（1）黃瓜

王朝霞說(shuō)，黃瓜含有胡蘿卜素，B、C族維生素，鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽及豐富的植物化學(xué)物質(zhì)。常吃黃瓜有利于降脂、降血糖、抗腫瘤、抗氧化，預(yù)防大便干結(jié)，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、便秘等癥患者有好處；經(jīng)常食用或貼敷、搗汁涂擦皮膚，還能有效潤(rùn)膚，減緩皮膚老化，減少皺紋產(chǎn)生。

推薦吃法：當(dāng)水果洗凈生吃、涼拌、煮食、清炒、做湯均可，如涼拌黃瓜、糖醋黃瓜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥、蓑衣黃瓜等。

宜忌人群：平常人及糖尿病、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、酗酒等人群都適宜；脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。

特別提醒：有水腫、高血壓、心臟病、腎臟疾病、妊高癥者不適合吃鹽腌黃瓜；黃瓜不適宜和富含維生素C的食物一起食用，比如黃瓜拌番茄；黃瓜不宜多吃，每天最好1根到2根；黃瓜尾部含有較多苦味素，具有生物活性，預(yù)處理時(shí)不要把黃瓜尾部全部丟掉。

（2）蒜薹

“蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷及維生素A、B2、C等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有大蒜素等食物化學(xué)物質(zhì)。”王朝霞說(shuō)，蒜薹有驅(qū)蟲、抗感染、抗氧化、預(yù)防便秘及癌癥的功效。

推薦吃法：鹽腌、炒食均可，如香椿拌蒜薹、蒜薹炒肉絲、糖醋蒜薹等。

宜忌人群：一般人群及便秘、肥胖者均可食用；胃腸道潰瘍、胃腸炎患者禁食。

特別提醒：烹調(diào)時(shí)不要炒得過(guò)熟，否則將降低食療作用。

（3）櫻桃

“中醫(yī)認(rèn)為：櫻桃性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣，健脾和胃、祛風(fēng)勝濕、嫩白皮膚、去皺消斑的功效。”市醫(yī)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員、東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任楊春娟重點(diǎn)“品”櫻桃。

她說(shuō)，櫻桃可營(yíng)養(yǎng)肌膚，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防心血管病，防癌抗癌；其富含胡蘿卜素，有助于維持正常視覺(jué)功能、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、維持上皮細(xì)胞的完整性并預(yù)防呼吸道感染和腹瀉。

宜忌人群：適用于脾胃虛寒、便溏腹瀉、食欲不振、貧血、乏力者和痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、慢性肝炎病人；熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食，腎功能不全、少尿者慎食。

另外，專家還推薦了小滿的應(yīng)季水果——桑葚。

她說(shuō)，桑葚富含有高效抗氧化功能的維生素E和人體必需的微量元素硒，有益于抗動(dòng)脈硬化、抗癌、改善免疫功能及延緩衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)、保護(hù)視覺(jué)器官。因此，常食桑葚，可營(yíng)養(yǎng)肌膚、延緩衰老、明目、緩解眼睛疲勞干澀；改善白內(nèi)障及糖尿病性失明者視覺(jué)功能；可提高機(jī)體免疫力，保護(hù)心血管功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

宜忌人群：適用于貧血、自汗盜汗、須發(fā)早白、眼目昏花、遺精、神經(jīng)衰弱、失眠健忘、肺結(jié)核、陰虛潮熱、干咳少痰及便秘者；脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜食用，而且少兒多吃會(huì)影響機(jī)體對(duì)鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收。

生姜易傷陰

小滿時(shí)節(jié)，由于熱與濕的特點(diǎn)較為明顯，因此，一切影響陰津、助火生熱的食物均不宜多食。如：生姜性溫燥，易傷陰，故不宜多食。對(duì)于體內(nèi)有實(shí)熱，或患痔瘡、高血壓的患者尤須忌食；石榴易于助火生痰，不宜食用，患有便秘、尿道炎、糖尿病的患者不宜多吃。

在飲食調(diào)養(yǎng)方面宜以清淡食物為主，可常吃具有清利濕熱作用的食物，如苦菜、赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥等；忌食高粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物，如動(dòng)物脂肪類等。

小滿養(yǎng)生：小滿養(yǎng)生要注意“防熱防濕”

宜健脾祛濕

小滿過(guò)后，天氣逐漸炎熱起來(lái)，雨水開始增多，預(yù)示著悶熱、潮濕的夏季即將來(lái)臨。此時(shí)，大自然中陽(yáng)氣已經(jīng)相當(dāng)充實(shí)，也處于一個(gè)“小滿”的狀態(tài)。根據(jù)此氣候的特點(diǎn)，此時(shí)養(yǎng)生的重點(diǎn)是要做好“防熱防濕”的準(zhǔn)備。

有句話叫“暑多挾濕”，也就是說(shuō)暑熱之氣最易與濕邪一起侵犯人體。其實(shí)這個(gè)時(shí)候，濕邪往往已經(jīng)打入人體內(nèi)部潛伏起來(lái)，等到大暑時(shí)節(jié)，濕邪主氣的時(shí)候，暑、濕就會(huì)內(nèi)外呼應(yīng)，使人們陷入濕氣的困擾，從而引發(fā)很多問(wèn)題，比如風(fēng)濕病、腳氣、痤瘡、婦科炎癥、水腫、肥胖等。

《內(nèi)經(jīng)》：“諸濕腫滿，皆屬于脾”，中醫(yī)認(rèn)為，像四肢沉重、容易疲勞、失眠、食欲下降、惡心、頭暈等問(wèn)題都跟體內(nèi)濕氣淤堵有關(guān)，屬于脾失健運(yùn)，需要在濕氣剛開始時(shí)消滅掉。脾主運(yùn)濕，脾胃功能好，就能把多余的濕氣運(yùn)化出去。所以，此時(shí)養(yǎng)生的重點(diǎn)就應(yīng)該放在健脾祛濕上。

此時(shí)節(jié)，應(yīng)盡量避免午后高溫時(shí)段的戶外活動(dòng)，并注意防暑降溫；戶外或者高溫條件下的作業(yè)人員應(yīng)采取防護(hù)措施；公眾應(yīng)注意作息時(shí)間，保證充足睡眠，必要時(shí)準(zhǔn)備一些常用的防暑降溫藥品，如藿香正氣水、清涼油等。

防熱病濕疹

小滿預(yù)示著夏季悶熱、潮濕的天氣將要來(lái)臨。小滿養(yǎng)生要注意“防熱防濕”。

此時(shí)天氣悶熱潮濕，為皮膚病發(fā)作提供了條件，易引發(fā)腳氣、濕疹等疾病。因此，飲食上應(yīng)以清淡為主，同時(shí)注意衣物材質(zhì)的選擇，盡量穿一些透氣性好、能吸汗的衣襪，以避免濕氣郁積。

由于日長(zhǎng)夜短，氣溫漸高，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易產(chǎn)生疲勞感,引發(fā)便秘、口腔潰瘍、咽痛等癥狀。因此，必須在重視飲食起居及勞逸結(jié)合的同時(shí)，調(diào)節(jié)好七情六欲，保持良好愉悅的心情，以免個(gè)體免疫力的下降，才能達(dá)到防病保健的目的。

按揉足三里

小滿這一節(jié)氣，可按揉足三里與豐隆穴來(lái)保健。

取足三里穴時(shí)，應(yīng)當(dāng)膝屈曲，外膝眼向下4橫指，旁開脛骨前嵴1橫指處；豐隆穴為外踝尖上8寸，條口穴外1寸，脛骨前嵴外2橫指處。

常用的保健方法是拇指按揉足三里與豐隆穴：用拇指著力于足三里或豐隆穴位之上，垂直用力，向下按壓，按而揉之。其余四指握拳或張開，起支撐作用，以協(xié)同用力。

讓刺激充分達(dá)到肌肉組織的深層，產(chǎn)生酸、麻、脹、痛和走竄等感覺(jué)，持續(xù)數(shù)秒后，漸漸放松，如此反復(fù)操作數(shù)次即可。

忌心神不寧

小滿后天氣漸熱，但早晚仍會(huì)較涼，尤其是降雨后氣溫下降更明顯，因此要注意適時(shí)添加衣服，晚上睡覺(jué)時(shí)要注意保暖，避免著涼感冒。同時(shí)也應(yīng)當(dāng)順應(yīng)夏季陽(yáng)消陰長(zhǎng)的規(guī)律，早起晚睡，但保證睡眠時(shí)間，以保持精力充沛。

小滿時(shí)節(jié)，天氣悶熱潮濕，正是皮膚病高發(fā)期。《金匱要略·中風(fēng)歷節(jié)篇》中說(shuō)：“邪氣中經(jīng)，則身癢而隱疹。”這里說(shuō)的就是“風(fēng)疹”病，此病除了與濕郁肌膚、腸胃積熱有關(guān)，還有身體素質(zhì)因素，吃魚、蝦、蟹等食物過(guò)敏導(dǎo)致脾胃不和，容易誘發(fā)皮膚病。

小滿時(shí)風(fēng)火相煸，人們也易感到煩躁不安，此時(shí)要調(diào)適心情，以防情緒劇烈波動(dòng)后引發(fā)高血壓、腦血管意外等心腦血管病。古人認(rèn)為，夏主火，內(nèi)應(yīng)于心，夏季應(yīng)該特別重視對(duì)心臟的調(diào)養(yǎng)。西醫(yī)也認(rèn)為夏日炎熱會(huì)影響人們的心臟功能，天氣變熱，體內(nèi)血流加快，心臟的負(fù)荷也相應(yīng)變大，因此夏季平心靜氣重養(yǎng)心。夏季切忌心神過(guò)度激動(dòng)，尤其是過(guò)于喜悅，這樣會(huì)傷害心神。此時(shí)可多參與一些戶外活動(dòng)如下棋、書法、釣魚等怡養(yǎng)性情，也可晨練，以散步、慢跑、打太極拳等為宜，不宜做過(guò)于劇烈的運(yùn)動(dòng)，避免大汗淋漓，傷陰也傷陽(yáng)。

午睡勿貪涼

小滿過(guò)后，氣溫明顯升高，雨量增多，但早晚仍會(huì)較涼，氣溫日差仍較大，尤其是降雨后氣溫下降更明顯，因此要注意適時(shí)添加衣服，尤其是晚上睡覺(jué)時(shí)，要注意保暖，避免著涼受風(fēng)而患感冒。同時(shí)也應(yīng)當(dāng)順應(yīng)夏季陽(yáng)消陰長(zhǎng)的規(guī)律，適當(dāng)增加午睡時(shí)間，以保證有充足的睡眠時(shí)間，以保持精力充沛。

小滿時(shí)，人們易煩躁不安，要調(diào)適心情，保持心情舒暢，以防情緒劇烈波動(dòng)引發(fā)心腦血管疾病。此時(shí)可多參與戶外活動(dòng)及體育鍛煉，以散步、慢跑、太極拳等運(yùn)動(dòng)為宜，不宜做過(guò)于劇烈的運(yùn)動(dòng)，避免大汗淋漓。

節(jié)氣食譜

小滿節(jié)氣正值五月下旬，氣溫明顯增高，雨量增多。因此，在小滿節(jié)氣的養(yǎng)生中，我們要特別提出“未病先防”的養(yǎng)生觀，注意健脾化濕為主。

芹菜拌豆腐

配料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個(gè)少許。

做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。

將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

功效：平肝清熱、利濕解毒。

冬瓜草魚煲

配料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

功效：平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。

荸薺冰糖藕羹

配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。

做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。砂鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。

功效：清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。