【節(jié)氣養(yǎng)生】冬至：冬至陽生春又來

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2016-12-20 00:00

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古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至應(yīng)該算是距離新年最近的一個節(jié)氣了，很多人都非常重視這個節(jié)日，不僅很多人已經(jīng)把這個節(jié)氣當(dāng)做了一個正式的節(jié)日來慶祝，也把這個節(jié)氣當(dāng)做了冬季養(yǎng)生的一個重要的時間。那么冬至怎樣養(yǎng)生呢?

一、御寒

冬至是“數(shù)九”的開始，老人們常說的“三九”是冬至后的第三個九天，大約在1月12日到1月20日之間，這九天是一年中最冷的時節(jié)。冬至過后，到了“三九”前后，土壤深層的所積儲的熱量已經(jīng)慢慢消耗殆盡，盡管地表獲得太陽的光和熱有所增加，但仍入不敷出，此時冷空氣活動最為頻繁，所以“冷在三九”。冬至養(yǎng)生的首要任務(wù)就是做好防寒保暖。在飲食上以溫?zé)釣橹鳎缡秤门疵?、狗肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜、木耳等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物;外出時注意保暖，老人在早晚氣溫較低時盡量少出門，適度保暖、適量運(yùn)動。

二、養(yǎng)藏

冬至后，天氣寒冷、陽氣伏藏，順應(yīng)這一變化，此時養(yǎng)生當(dāng)注重于“藏”，早睡晚起，勿過度操勞;避免急躁發(fā)怒，以免擾動閉藏在內(nèi)的陽氣。補(bǔ)養(yǎng)腎臟十分重要。

三、補(bǔ)陽

冬至?xí)r陰氣已達(dá)到極盛，陽氣開始萌芽。順應(yīng)這一趨勢，冬至養(yǎng)生亦應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)養(yǎng)陽氣，可以適當(dāng)吃一些羊肉、枸杞、韭菜等藥食，注意生活規(guī)律，定時開窗換氣，常呼吸新鮮空氣適當(dāng)進(jìn)行室外體育鍛煉。

四、益陰

《內(nèi)經(jīng)》有“秋冬養(yǎng)陰”之說，而北方冬季氣候一般比較干燥，常有大風(fēng)天氣，因此，滋益陰精也是冬至養(yǎng)生的重要內(nèi)容。辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙，平時多喝水、多吃水果，臥室內(nèi)要適當(dāng)通風(fēng)并注意保持一定的濕度，預(yù)防上呼吸道感染疾病。

民間有“冬至大如年”的說法，所以很多人把這個節(jié)氣當(dāng)做一個重要的節(jié)日來慶祝，慶祝節(jié)日肯定離不開吃，各地的環(huán)境不同，吃的食物也有所不同，南方有吃湯圓、吃餛飩的、還有吃年糕的，北方各地一般吃餃子。

餃子

冬至吃餃子的習(xí)俗據(jù)說來源于河南，與我們的老祖宗張仲景有關(guān)。相傳在東漢時期，醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)，冬至那天趕到了家鄉(xiāng)，當(dāng)時大雪紛飛、寒風(fēng)刺骨。他見鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成“祛寒矯耳湯”給百姓吃。鄉(xiāng)親們吃后，耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，以后人們稱它為“餃子”，就形成了冬至吃餃子的習(xí)俗，慢慢的還演變成吃了冬至的餃子不凍耳朵的說法。下面為大家介紹一種養(yǎng)生餃子——山藥粉面餃子。

功效：益氣養(yǎng)腎，健脾開胃。

做法：把蒸熟的土豆去皮，用礤子礤碎成泥狀，加山藥粉面和好，再做成餃子皮。餃子餡可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等菜色拌成，這些菜均偏溫?zé)嵝?，對人體能起到一定的溫陽作用。一切準(zhǔn)備妥當(dāng)后，包陷兒做成餃子，上鍋蒸熟。蒸熟的餃子皮兒透明，故有人稱之為“水晶餃子”。

湯圓

冬至吃湯圓是傳統(tǒng)習(xí)俗，有“北方餃子南方湯圓”一說，最早可以追溯到明清時期。湯圓是一種用糯米粉制成的圓形甜品，古人有詩云：“家家搗米做團(tuán)圓，知是明朝冬至天。”就是指湯圓象征著團(tuán)圓、圓滿的意思，因此受到老百姓的喜愛。

中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，起滋補(bǔ)御寒的作用，因此適合在冬天食用。而且，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣等，可謂是營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫(yī)歷來將湯圓視為補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物。不同的湯圓餡就會有不同的營養(yǎng)價值。傳統(tǒng)的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅果仁類較為常見，這類餡大多營養(yǎng)豐富。

尤其是黑芝麻湯圓是最經(jīng)典的一款湯圓，也是各款湯圓中最有營養(yǎng)的一種。黑芝麻被公認(rèn)為具有醫(yī)療保健作用。黑芝麻中富含維生素E，可延緩衰老，有潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用，強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤養(yǎng)脾肺，對掉發(fā)白發(fā)有食療作用。（老人和幼兒應(yīng)少吃湯圓）